本文用到的食材有:猪肉米酒芝麻

五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉，回锅肉做法经典，肥而不腻，深受广大人群喜爱。

食材：

(资料图)

五花肉、青蒜

制作步骤：

1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开；

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷却；

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜；

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；

7、将肉拨到锅一边，下入老干妈（上色+增加鲜味）炒出红油；

8、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅；

五花肉的做法多样，肥而不腻，老少兼宜。

食材

主料五花肉200g

辅料烤肉酱适量;酱油适量;老抽适量;料酒适量;盐适量

步骤

1.五花肉切片，不用太薄，2-3毫米厚即可。

2.调腌肉料：大喜大烤肉酱2汤匙、酱油1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐适量。

3.用手将肉片和腌料抓匀，放入冰箱腌半小时以上。时间长点更入味，我腌了2个多小时。

4.直接放到不粘锅里煎，如果没有不粘锅，就要用少量的油，以免粘锅。

5.两面都煎熟了就可以吃了。

6.和大葱一起夹在烧饼里吃，味道不错。

料酒的营养价值

一：根据料酒的里面有氨基酸、酒精、糊精、有机酸类、糖分、酯类、杂醇油醛类及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以味道醇厚，香味浓郁，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

二：料酒还富含人体需要的8种氨基酸，如苯丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸，其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体成长是有好处的。在加热时，还可以产生多种果香花香和烤面包的味道。

看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备补肾养血、润燥和美容养肤的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。